Karantica, karan ou flan salé à la farine de pois chiches

Karantica est une spécialité du maghreb c'est un plat tres populaire chez les étudiants qui mangent ca en sandwich sur le pouce entre les cours.

Le goût se rapproche de la socca niçoise et de la panisse de l 'Estaque

 Elle se mange chaude et il  est souvent accompagnée d'harissa.

Accompagné d'une salade elle est parfaire si vous suivez un régime Igbas.

Pour un plat carré d'environ 25 cm  ou plus petit pour un aspect final plus épais, il vous faut:

- 2 verres de farine de pois chiches ( 1verre =150g)

- 3.5 verres d'eau 

- 2 oeufs

- 1,5 c.à.c de sel

- 1c.à.c de cumin

- 40 ml d'huile d'olives

Préparation:

Préchauffe ton four 230°

Verse dans un saladier tous les ingrédients sauf l'eau et mélange.

Puis, incorpore verre après verre l'eau jusqu'à l'obtention  d'une pâte liquide et lisse.

Verse ta préparation dans un moule huilé

Enfourne 25 min à 230 ° ( cuisson classique haut et bas pas en chaleur tournante) puis place ta préparation sous le grill du four pour avoir une belle coloration.

Bon appétit 

Comments

[Christiane]

Sympa! Je cherchais justement comment utiliser la farine de poix chiches! Merci pour la recette!

[Tata kikoune l'avenir est au sans sucre]

Contente pour vous vous verrez hyper simple