Cupcake à la noisette et au chocolat sans sucre raffiné ni beurre

J'avais une grosse envie de crème et de chocolat!!!

Mais je voulais aussi limiter les dégâts sur mes cuisses,  alors Ta Dam le cupcakes sans sucre raffiné est né!!!

Pour 6 cupcakes il faut :

- 2 œufs 

- 40g de miel

- arome naturel de vanille (facultatif)

- 40g de poudre de noisettes

- 40g de farine complète T110

- 20g de lait végétal 

Pour le topping :

- 100g de crème liquide entière bien fraiche ( bouchon rouge)

- 80g de mascarpone

- 1 c.à.s de cacao non sucré

- 1 c.à.c de miel ( facultatif )

- 1 c.à.c de levure chimique ou du bicarbonate avec 3 gouttes de citron

Préchauffe le four à 180°.

Battre les oeufs, le miel et l'arome naturel de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorpore le reste des ingrédients et mélange à nouveau jusqu'a obtenir une pâte lisse.

Verse la pâte dans un moule à muffin ( au 3/4 du moule car ca gonfle un peu)

Enfourne 15 min à 180°

 Prépare le topping, qui est simplement une chantilly sans sucre.

Les ingrédients doivent être bien frais.

Battre au fouet ou au robot à pleine puissance l ensemble des ingrédients jusqu'a obtenir un chantilly bien ferme.

Met la crème dans une poche à douille et  sublime tes gateaux avec !!!

Mélange oeufs miel et vanille

Base cupcakes avant cuisson

Préparation chantilly